☆ヒージャー☆

皆さんこんにちは

三が日も終わり、今日から仕事だーという方も多いのではないでしょうか。

さて、先般のお正月で沖縄の正月料理を食す機会があったのですが

やはり内地とは違う食文化なんだなあと実感したのです

と、いうわけで、沖縄の食について調べてみましょう

まず今日は、沖縄の食文化を代表する食材、『ヤギ』です

沖縄では「ヒージャー」と呼ばれていて、専門店も多く存在しています。

滋養強壮にいいとされていますが、非常に臭みが強く、

しょうがやフーチバー(よもぎ)と一緒に調理されるのがほとんどです

刺身や汁物として食べられ、今でも農家では「自家用」としてヤギを育てている

ご家庭もあるとか

ちなみにわたくし、食べたことがありません

ヤギ乳は飲んだことがあるのですが、あまりの臭さに飲み込めませんでした

(ヤギさんごめんなさい)

皆さんも機会があればヤギ料理、試して見てください

そして、感想をお聞かせください

ゆうこでした